Quán cà phê, trà sữa tại Việt Nam bội thu dù khách giảm chi

Quán cà phê, trà sữa tại Việt Nam bội thu dù khách giảm chi

Theo báo cáo của iPos.vn, năm 2024 doanh thu cửa hàng đồ uống toàn quốc ước tính đạt 118.262 tỉ đồng, tương đương hơn doanh thu 324 tỉ đồng/ngày.

Đây là thông tin được đưa ra trong Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam năm 2024, phát hành bởi iPos.vn và Công ty TNHH Nestlé Việt Nam.

Doanh thu quán cà phê, trà sữa... tăng mạnh

Theo đó, với mức thu hơn 324 tỉ/ngày đã giúp doanh thu các cửa hàng đồ uống tại Việt Nam trong năm 2024 tăng 13% so với cùng kỳ và đánh dấu mức thu cao nhất trong giai đoạn 2018 – 2024.

Nhóm nghiên cứu cho biết, sự tăng trưởng trên được thúc đẩy bởi lối sống bận rộn của người tiêu dùng, khi các quán cà phê và quán bar không chỉ là nơi thưởng thức đồ uống mà còn trở thành không gian đa chức năng.

Người tiêu dùng tìm đến những địa điểm này vì nhiều mục đích khác nhau, bao gồm gặp gỡ bạn bè, làm việc từ xa, học tập, hoặc tổ chức các cuộc họp kinh doanh.

Doanh thu năm 2024 của các quán cà phê, trà sữa tại Việt Nam tăng cao so với năm 2023. ẢNH: THU HÀ

Ngoài ra, sự phát triển của văn hóa cà phê tại Việt Nam, cùng với xu hướng tiêu dùng hiện đại và sự gia tăng của tầng lớp trung lưu đã góp phần quan trọng vào sự phục hồi và tăng trưởng bền vững của ngành trong những năm gần đây.

Theo đó, 32,8% người tiêu dùng (trong tổng số 4.5000 thực khách tham gia khảo sát) cho biết họ thường xuyên sử dụng đồ uống bên ngoài với tần suất 3 - 4 lần/tuần, tăng 15,4% so với năm 2023 (17,4%). Trong nhóm người dùng uống hàng ngày đã tăng từ 6,1% lên 18,2%.

Xu hướng bình dân lên ngôi

Dù vậy, khi phân tích sâu vào hành vi tiêu dùng, theo iPos.vn, giá trị hóa đơn (bill) cho mỗi lần mua hàng lại giảm đáng kể, phân khúc đồ uống từ 21.000 - 35.000 đồng đang dẫn đầu xu hướng tiêu dùng.

“Có tới 52,3% người Việt cho biết, họ lựa chọn chi tiêu dưới 35.000 đồng/đồ uống, cho thấy xu hướng giảm chi và tiêu dùng bình dân trỗi dậy mạnh mẽ”- iPos.vn nêu trong báo cáo.

Trong đó, sự suy giảm mạnh mẽ nhất thể hiện ở phân khúc 35.000 - 50.000 đồng. Nếu như đây là nhóm chi tiêu chính của năm 2023, chiếm tới 47,7%, thì năm 2024 con số này giảm còn 31,5%, xếp vị trí thứ 2 trong tổng các phân khúc giá chi tiêu của người tiêu dùng.

Thay vào đó, vị trí dẫn đầu thuộc về phân khúc 21.000 - 35.000 đồng, tăng từ 29,6% trong năm 2023 lên 40% trong năm 2024.

Gây bất ngờ nhất vẫn là phân khúc cao cấp từ 70.000 VND trở lên. Tưởng chừng như đã là rất thấp nhưng phân khúc đồ uống cao cấp vẫn chứng kiến đà sụt giảm nghiêm trọng từ 7,3% xuống còn 5,1%. Mức chi tiêu này thậm chí còn thấp hơn so với 6 tháng đầu năm 2024, khi thời điểm đó nhóm thực khách chọn đồ uống cao cấp vẫn đạt 6,4%.

Đại diện iPos.vn cho rằng, xu hướng tiêu dùng bình dân này phù hợp với các mô hình quán cà phê truyền thống, trà sữa phổ thông và quán mua mang về.

Đáng chú ý trong năm 2024, các thương hiệu thuộc phân khúc 35.000 - 50.000 VND đang tìm cách giảm giá để mở rộng tệp khách hàng, thông qua voucher giảm giá, ưu đãi khi đặt qua food-app hoặc chương trình mua tặng.

“Dù việc cạnh tranh trực tiếp với phân khúc thấp hơn giúp họ thu hút thêm khách hàng nhưng đồng thời cũng gây áp lực lớn lên các thương hiệu vốn đã định vị trong phân khúc bình dân”- đại diện iPos.vn nói.

Ở góc độ nhà bán hàng, ông Phí Lân Khoa, Nhà sáng lập thương hiệu Tiny Café chia sẻ: “Xu hướng thắt chặt chi tiêu nhưng vẫn tăng tần suất đi cà phê thực sự không hề mâu thuẫn - ít nhất là theo quan sát tại hệ thống quán của chúng tôi.

Ngày nay, quán cà phê không chỉ là nơi gặp gỡ mà còn trở thành không gian làm việc, học tập. Họ đang tiết kiệm theo cách khác: không thuê văn phòng, không tốn chi phí điện nước tại nhà, mà sử dụng quán cà phê như một lựa chọn linh hoạt và hiệu quả”.

Cũng theo ông Khoa, hiện nay một quán cà phê được yêu thích không chỉ nhờ đồ uống ngon hay không gian đẹp, mà còn vì đáp ứng tốt nhu cầu thực tế như chỗ ngồi, ổ điện, Wi-Fi mạnh, không gian thư thái, không áp lực về thời gian, khi chỉ với 30- 40k có thể ngồi cả ngày. Chưa kể còn các yếu tố khác như dịch vụ, thương hiệu, sự tin cậy...

THU HÀ

Pháp luật TPHCM

- 17:18 22/03/2025